La leche fermentada con probióticos mejora las defensas del organismo
El Colegio Oficial de Farmacéuticos de Córdoba ha organizado, junto con DANONE, las Jornadas del Programa NUSA: Nutrición y Salud. Dichas jornadas se han desarrollado en la sede colegial en doble sesión: martes 29 de noviembre y miércoles 30.
En el transcurro de la primera sesión informativa, la Doctora Dora García Viveros, médico general de atención primaria disertó sobre la relación entre nutrición e inmunidad. La galena expuso, en un primer lugar, los componentes del sistema inmunitario y su relación con el tracto gastrointestinal. Asimismo, nombró los marcadores clínicos de la función inmunitaria y el significado de la inmunonutrición.
Respecto a los efectos de los nutrientes sobre el sistema inmune, la doctora García diferenció entre los macronutrientes y los micronutrientes así como las consecuencias del déficit de nutrientes específico y su vinculación con la inmunidad.
En una segunda sesión el ponente fue David Manrique, Licenciado en Farmacia y perteneciente al área de nutrición y salud de Pharmex. En su ponencia, Manrique se centró en la nutrición y la inmunidad en situaciones especiales, dícese de problemas de desnutrición, sobrepeso u obesidad.
En esta línea, expuso las garantías de los probióticos, su relación con la flora intestinal y con el sistema inmune. Concluyó con un apartado dedicado a las leches fermentadas como vehículo de probióticos.
